Langues aux noisettes & chocolat – Bredele de Noël

Que sont des Bredele ?

Petits trésors de l’Avent, les Bredele sont bien plus que des biscuits : ce sont des souvenirs qui dorent dans le four, des parfums qui réchauffent les maisons… et des douceurs que l’on prépare avec amour depuis des générations.

Chaque famille a sa boîte en fer, sa recette secrète, sa fournée préférée. Et pourquoi les garder dans une boîte métallique hermétique ? Parce que c’est la tradition alsacienne ! Ces boîtes protègent les Bredele de l’humidité, préservent leur croquant, et surtout… permettent aux arômes de noisettes et de chocolat de se développer encore plus. Oui oui : les Bredele deviennent meilleurs en vieillissant, un peu comme le bon vin !!

La recette.

Temps

Préparation : 1 h

Cuisson : 15 min

Pour : Une belle fournée

Ingrédients :

• 150 g de beurre mou

• 140 g de sucre

• 2 œufs

• 100 g de noisettes grillées & concassées

• 200 g de noisettes moulues

• 250 g de farine

• 1 jaune d’œuf

• 1 c. à café de lait

• 100 g de chocolat
  

 Préparation :

1. Créer la base moelleuse

Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et mousseux.

Ajouter les œufs un à un en fouettant bien.

2. Ajouter les noisettes

Incorporer les noisettes moulues, les noisettes grillées concassées et la farine.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Repos

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 1 h au frais.

4. Façonnage

Étaler la pâte entre deux films alimentaires sur 0,5 cm.

Découper des bâtonnets et les déposer sur une plaque de cuisson.

5. Dorure

Mélanger le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonner les biscuits pour obtenir une jolie couleur dorée.

6. Cuisson

Enfourner à 200°C pendant 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laisser refroidir complètement.

7. Finition chocolatée

Tremper une extrémité de chaque langue dans le chocolat fondu.

Laisser sécher sur une grille… et résister à la tentation

--Conservation :

Placer les biscuits dans une boîte en métal hermétique.

Ils se conservent plusieurs semaines et leurs saveurs s’intensifient jour après jour.

 --Astuce :

Les Bredele sont meilleurs en vieillissant… un peu comme le bon vin !